Huevos rellenos de aguacate vegetarianos

¿Todos los ingredientes a punto para elaborar esta receta vegetariana de huevos rellenos de aguacate? Si tu respuesta es afirmativa, hierve agua con una cucharada de sal en un cazo y cocina los huevos durante 8 minutos aproximadamente. Sácales la cáscara y resérvalos.

Cuando los huevos se hayan enfriado córtalos por la mitad, longitudinalmente. Extrae con mimo las yemas y disponlas en un vaso de batidora, junto con el aguacate troceado, la sal, la pimienta, el jugo de la lima y aceite de oliva virgen extra. Bate a conciencia, hasta obtener un relleno de escándalo. Luego, añádele la cebolla tierna picadita y mézclalo todo. ¡Chapó!

Hablando de picar… Te toca sacar a relucir tus dotes culinarias y picar bien el cilantro y las olivas negras, además del pimiento asado. Reserva estos ingredientes. Después, coloca el relleno que has preparado en una manga pastelera. ¿Superaste el reto con nota? Seguro que sí.

Rellena los huevos con la crema que acabas de elaborar, a base de aguacate. Eso sí, concéntrate y hazlo con mucho cuidado para que el relleno se introduzca en el orificio de la yema, ni más ni menos. ¡Dale a la manga pastelera!

Para acabar, corona el relleno con el tartar de pimientos asados, cilantro y olivas negras. Si lo deseas, también puedes incorporar una hojita de cilantro a tu obra de arte. Por fin, ya tienes tus huevos rellenos de aguacate vegetarianos, listos para hincarles el diente. ¡Menudo planazo navideño!

Si lo tuyo no es el aguacate, debes saber que hay otras opciones de huevos rellenos vegetarianos estupendas con las que contentar el estómago durante las fiestas (o durante todo el año).

Una versión veggie muy sencilla de preparar y que puede servirte a la perfección para complementar tus aperitivos navideños son los huevos rellenos de hummus. Créenos, se convertirá en una gran adquisición para tu recetario.

De todos modos, imaginación al poder. Para elaborar huevos rellenos muy top solo debes tener en cuenta esta consideración: emplear las yemas de huevo (que se separan con delicadeza tras la cocción de los huevos) para mezclarlas con una gran variedad de ingredientes. Aquí tienes más ideas: con mayonesa, salsa de mostaza o tomate. 

A su vez, te aconsejamos que añadas al relleno frutos secos picados, especias o hierbas frescas, semillas germinadas, zanahoria rallada o alcaparras, entre otros, para aportarle más sabor a tus huevos rellenos vegetarianos. Anímate a crear tu propia versión.

>> Desde ALDI, te mostramos los mejores trucos para abrir y pelar un aguacate sin morir en el intento. Además, aprenderás cómo conservar un aguacate una vez abierto, con el objetivo de retrasar su oxidación y evitar ese desagradable color marrón. Antes de empezar, te damos algunas pistas: es muy relevante el estado del aguacate, del mismo modo que si está entero, cortado o picado.

>> Las recetas riquísimas, fáciles, económicas y navideñas existen, a continuación tienes la prueba. Verás que en nuestra sección de recetas de Navidad encontrarás varias propuestas con las que elaborar un menú festivo con todas las garantías de éxito del universo. Platos inolvidables para estas fechas, con la mejor calidad al menor precio. Palabrita de ALDI.