Ensalada campera de la abuela con patatas y atún

¿Te atreves con la receta de ensalada campera más rica del mundo? Como un auténtico/a chef, prepárate todos los ingredientes. Ahora sí. Cocemos las patatas con piel en abundante agua salada, hasta que estén muy tiernas. Una vez templadas, las pelamos y las cortamos en dados. Listo.

Ahora le toca el turno a uno de los ingredientes de la ensalada campera más protagonista: los huevos. Los cocemos durante 8 minutos aproximadamente y los dejamos enfriar antes de sacarles la cáscara. #AldiConsejo: para pelar el huevo con facilidad, hazlo rodar hacia adelante y hacia atrás, suavemente en una superficie plana y dura. La cáscara se agrietará y luego se desprenderá prácticamente sola. ¡Seguimos!

¡Ahora toca trocear los vegetales! En primer lugar, retiramos las semillas y la membrana blanquecina de los pimientos. Y los cortamos en daditos. Después pelamos la cebolla tierna y la picamos con mimo.

Preparamos la vinagreta para ensalada campera, mezclando el vinagre, la sal y la pimienta. E incorporamos el aceite de oliva virgen extra, poquito a poquito, mientras se emulsiona con unas varillas manuales. Vertemos el aliño sobre los pimientos troceados y la cebolla tierna. Reservamos.

Cortamos los tomates en dados y troceamos las olivas. Cortamos en dados la mitad de los huevos. Ya va quedando menos para disfrutar de una sabrosísima y fresquísima ensalada campera tradicional.

En un recipiente amplio juntamos las patatas, los tomates y los huevos troceados. Salpimentamos. Agregamos los pimientos a la vinagreta, las olivas y la mitad del atún escurrido. Mezclamos con mucho arte. Y olé.

Colocamos la ensalada campera en un plato plano y espolvoreamos con el perejil picado. Añadimos la mitad de los huevos cortados en cuartos al atún restante. Salpimentamos sobre todo los huevos, rociamos con aceite de oliva y servimos. Ahora… ¡a disfrutarla!

• ¿La ensalada campera? Mejor prepararla un día antes. ¿El motivo? Porque si cocinamos la patata y la refrigeramos el día anterior se convertirá en almidón resistente, un prebiótico natural. Vaya, lo que se conoce como un superalimento. Objetivo: invertir en salud. 
• Sirve la ensalada al gusto, tienes varias opciones. Para nosotros, como mejor está es bien fresquita, directamente de la nevera. O incluso dejar que se temple un poquito, con el propósito de potenciar los sabores de las hortalizas.
• Un buen aliño, como en la mayoría de ensaladas, es la clave. Si tienes tiempo deja que el pimiento se empape bien con la vinagreta. Verás que no solo se tornará más digestivo, sino que le sumará un saborcito a encurtido difícil de olvidar.
• La imaginación también juega un papel fundamental en la ensalada campera. No hace falta que sigas siempre la receta tradicional, incorpora nuevos ingredientes: zanahoria y pepinillo picadito, piparras, tápenas u otras conservas que no sean atún. Atrévete con nuevos sabores.
• ¿Invitados sorpresa? Que no cunda el pánico. La ensalada campera también tiene una versión aún más rápida. #AldiConsejo: cocina las patatas al vapor en el microondas, tan solo tardarás 8 minutitos en tenerlas listas. Mientras ves preparando todo lo demás. En un tiempo récord tendrás un plato perfecto para la ocasión, incluso para llevártelo cómodamente de picnic, a la playa…

Créenos cuando te decimos que la ensalada campera se convertirá en tu must have del verano. No solo porque está para chuparse los dedos, sino porque es una receta muy sencilla y fácil de elaborar. Prometido. Es nutritiva y refrescante, ideal para combatir el calor, y puede servirse como plato único. De hecho, se trata de un plato muy completo, porque lleva los hidratos de las patatas, las proteínas del huevo y el atún, así como las vitaminas de las hortalizas. Lo más para el body.

>> Si eres muy fan de las ensaladas y te aburre recurrir siempre a la misma, keep calm, recuerda que en Aldi tenemos un recopilatorio muy variado de recetas de ensaladas, con verdura, pasta y legumbres. ¿El denominador común? Todas están de 10 y, como siempre, al menor precio posible por comensal. Olé.

Como en Aldi nos gusta aprovecharlo todo, nos viene al pelo explicarte todo lo que tienes que saber sobre la conservación de este preciado tubérculo, para que puedas alargar su vida útil. ¿Cuáles son los secretos? Te lo contamos detenidamente en nuestro post “Cómo conservar las patatas de forma óptima”. Y recuerda, “el saber no ocupa lugar”, corazón.