Fácil
40min.
| 4 Raciones | |
|---|---|
| PRECIO: Desde 0,70€/persona | |
| 2 | Berenjenas |
| 200 g | Pipas de girasol peladas |
| 300 g | Brócoli |
| 3 dientes | Ajo |
| 1/2 | Cebolla |
| 1 | Limón |
| Sal y pimienta | |
| Aceite de oliva | |
| 400 g | Tomates cherry |
| Perejil fresco | |
| Cebollino | |
Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.
Remoja durante toda la noche las semillas de girasol en agua.
Corta las berenjenas en láminas de 1 cm aprox., humedécelas y llévalas al microondas a máxima potencia durante unos minutos, hasta que estén muy tiernas.
Tapa con la tapa del microondas o con papel film y hazle unos agujeritos.
Coloca los tomatitos con su rama en una bandeja de horno con papel sulfurizado, salpimienta y rocía con aceite de oliva. Luego llévalo al horno a 200º durante unos 10 minutos.
Escalda unos segundos el brócoli en agua salada hirviendo y refresca en agua helada.
Sofríe en aceite de oliva la cebolla y cuando esté traslúcida sofríe 2 dientes de ajo previamente pelados y picados.
Añade a la preparación anterior las semillas de girasol escurridas, el brócoli, sal, pimienta, el zumo de limón, el cebollino picado y un chorrito de aceite. Tritúralo todo.
Puedes añadir una pizca de comino y/o ajo crudo para dar un sabor más intenso.
Pasa las berenjenas salpimentadas por una plancha untada con aceite de oliva, dora por ambos lados.
Una vez doradas las berenjenas, puedes añadir un chorro de salsa de soja con el fuego apagado.
Maja el perejil con 1 diente de ajo y aceite de oliva en un mortero.
Haz capas intercalando las berenjenas y el pate de pipas, añade los tomates cherry asados y sirve con el aceite de perejil.
La sección donde encontrarás sorprendentes trucos para poner en práctica mientras preparas tus recetas.
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