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Sopa de remolacha y yogur

Qué bien sientan las sopas frescas y ligeritas con frutas y hortalizas de temporada, como esta de remolacha y yogur, que llama la atención por su color y conquista por su sabor. ¿Lo mejor? ¡Que solo cuesta desde 0,4 € por persona!

Fácil

20min.

Tiempo de preparación

Sopa de remolacha y yogur | ALDI Supermercados

Ingredientes 5 Raciones

PRECIO: desde 0,4 €/persona
300 gr Remolacha cocida
150 gr Pepino
350 gr Manzana verde
700 gr Yogur natural
1 Limón
1/2 diente Ajo
1 cda Vinagre de Jerez
Perejil
Azúcar
Sal
Pimienta

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Sopa de remolacha y yogur  | ALDI Supermercados

Paso 1

Pelamos y cortamos el pepino eliminando las semillas para que no repita. Reservamos un poco para decorar.

Paso 2

Pelamos y troceamos la mitad de la manzana eliminando el corazón y la reservamos con unas gotas de zumo de limón.

Paso 3

Laminamos el resto de la manzana y la reservamos para decorar.

Paso 4

Pelamos el ajo, eliminamos el nervio y lo troceamos.

Paso 5

Trituramos la manzana, el pepino, la remolacha, el ajo y casi todo el yogur. Podemos añadir agua a la mezcla si la preferimos más ligera o pasarla por un colador para conseguir una textura más fina.

Paso 6

Aliñamos con zumo de limón, sal, azúcar, pimienta, vinagre de Jerez y volvemos a batir. Reservamos la mezcla en frío.

Paso 7

Mezclamos unas hojas de perejil picado con aceite de oliva y mezclamos.

Paso 8

Servimos la sopa en un bol y añadimos el yogur restante, el aceite de perejil y el pepino y la manzana reservados previamente.

#ALDItrucos | ALDI Supermercados

Descubre todos los #ALDItrucos

La sección donde encontrarás sorprendentes trucos para poner en práctica mientras preparas tus recetas.

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