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Carpaccio de alcachofas con parmesano

Comer sano puede ser fácil, rico… ¡Y muy barato! Solo hay que tomar nota de esta receta de carpaccio de alcachofas con parmesano, que además está deliciosa. ¡Bon appétit!

Carpaccio de alcachofas con parmesano | ALDI Supermercados

Fácil

25min.

4 Raciones
PRECIO: Desde 0,80 €/persona
5 Alcachofas
3 Tomates
1 Cebolla roja pequeña
120 gr Parmesano
3 Limones
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Perejil

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Carpaccio de alcachofas con parmesano | ALDI Supermercados

Paso 1

Pela y corta la cebolla roja en juliana. Después cúbrela con zumo de limón.

Paso 2

Ralla los tomates y colócalos en un bol con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.

Paso 3

Limpia las alcachofas, eliminando sus hojas exteriores y las puntas. Corta la base de las alcachofas y ponlas en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden.

Consejo

Elimina las hojas exteriores duras y oscuras hasta que solo queden las hojas más tiernas y de un color más claro.

Paso 4

Corta las alcachofas a la mitad, eliminando sus pelillos interiores y luego córtalas muy finamente. Mientras lo haces, ve colocándolas en un bol con zumo de limón.

Consejo

Remueve un poco las alcachofas laminadas a medida que se van añadiendo al bol para evitar que se oxiden.

Paso 5

Extiende en un plato una base de tomate rallado, encima coloca las alcachofas laminadas, y un poco de la cebolla encurtida previamente escurrida.

Paso 6

Añade sal y pimienta, rocía con unas gotas de aceite de oliva y añade unas lascas de parmesano. Espolvorea con perejil picado y listo para servir.

#ALDItrucos | ALDI Supermercados

Descubre todos los #ALDItrucos

La sección donde encontrarás sorprendentes trucos para poner en práctica mientras preparas tus recetas.

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