Tabla de quesos franceses con anchoas y mermelada

Corta las 2 rebanadas de pan negro por la mitad. Colócalas en una bandeja de horno junto a las rebanadas de pan blanco. Rocía con aceite de oliva el pan negro y la mitad de las rebanadas del pan blanco. Lleva al horno a 180º hasta que se doren.

Opción sin gluten: Sustituye el pan por pan de molde tostado sin gluten.

Sobre las rebanadas de pan negro con aceite coloca la variedad del queso Chèvre Nature y una cucharadita de mermelada.

Opción vegana / Sin lactosa: Reemplaza los quesos por puré de aguacate.

Trocea las frambuesas y colócalas en un bol. Añade la miel, el vinagre balsámico y mezcla todo.

Opción vegana: Elimina la miel.

Sobre el pan blanco con aceite, coloca el queso de la variedad Chèvre Cendré y las frambuesas con miel.

Unta con mantequilla el pan de chapata restante. Es importante que no esté caliente. Añade ½ cucharadita de salsa de trufa, el queso variedad Cabécou y termina con un filete de anchoa del cantábrico por rebanada.

Opción vegana / Sin lactosa: Elimina la anchoa y sustituye la mantequilla por margarina.

Sirve en una tabla acompañado de frutos secos.