Fácil
25min.
| 4 Raciones | |
|---|---|
| PRECIO: Desde 1,50 €/persona | |
| 5 | Alcachofas |
| 3 | Tomates |
| 1 | Cebolla roja pequeña |
| 120 g | Parmesano |
| 3 | Limones |
| Sal | |
| Pimienta | |
| Aceite de oliva virgen extra | |
| Perejil | |
Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.
Pela y corta la cebolla roja en juliana. Después cúbrela con zumo de limón.
Ralla los tomates y colócalos en un bol con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
Limpia las alcachofas, eliminando sus hojas exteriores y las puntas. Corta la base de las alcachofas y ponlas en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden.
Elimina las hojas exteriores duras y oscuras hasta que solo queden las hojas más tiernas y de un color más claro.
Corta las alcachofas a la mitad, eliminando sus pelillos interiores y luego córtalas muy finamente. Mientras lo haces, ve colocándolas en un bol con zumo de limón.
Remueve un poco las alcachofas laminadas a medida que se van añadiendo al bol para evitar que se oxiden.
Extiende en un plato una base de tomate rallado, encima coloca las alcachofas laminadas, y un poco de la cebolla encurtida previamente escurrida.
Añade sal y pimienta, rocía con unas gotas de aceite de oliva y añade unas lascas de parmesano. Espolvorea con perejil picado y listo para servir.
La sección donde encontrarás sorprendentes trucos para poner en práctica mientras preparas tus recetas.
El coste en euros por plato o receta es aproximado y meramente indicativo ya que puede variar debido a 1. las variaciones puntuales en cuanto a los gramajes de los distintos ingredientes utilizados por los usuarios en la preparación de los platos y recetas y 2. los cambios de precios posteriores a la publicación de esta receta.
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