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Crema de boniato y naranja

Si tú no cambias la tradición… llegará un invitado vegetariano que no esperabas y transformará tu sopa tradicional navideña en otro plato estrella. Estas Navidades ponte el delantal y prepárate para sorprender a toda la familia.

Crema de boniato y naranja

Media

60min.

4 Raciones
600 g Boniato pelado
750 ml Caldo de pollo o agua mineral
150 ml Zumo de naranja
100 g Cebolla
100 g Puerro
Queso brie o camembert
Aceite de oliva o mantequilla
Pimienta blanca molida
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Paso 1

Pon una olla al fuego con un chorrito de aceite o mantequilla. Corta la cebolla y el puerro en juliana y rehógalos en la olla sin que tomen color. Después añade el boniato cortado en daditos, salpimiéntalo todo y déjalo pochar durante uno 12 minutos.

Paso 2

Añade el zumo de naranja junto con el caldo de pollo o el agua mineral y deja cocer el boniato durante 15 minutos aproximadamente hasta que esté tierno.

Paso 3

Una vez retirado del fuego, tritura el conjunto con la batidora hasta conseguir una crema fina. Vuelve a poner la crema al fuego, rectifícala de sal y después de cocinarla 5 minutos más, estará lista para servir.

Paso 4

Pon un trozo de queso brie o camembert en el centro de un plato hondo, decora con unas hierbas frescas o un poco de cebolla y sirve la crema con la ayuda de una jarrita. ¡Ya estás listo para triunfar!
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