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Carpaccio de pulpo primavera

Sorprende a tus amigos con un aperitivo sofisticado y, aunque ellos no lo sepan, la mar de fácil. Dale un toque diferente al típico pulpo de toda la vida convirtiéndolo en un carpaccio. ¡Cuando este delicioso plato esté sobre la mesa, desearás tener 8 brazos!

Carpaccio de pulpo primavera

Fácil

40min.

4 Raciones
3 o 4 patas Pulpo (según tamaño)
2 Tomates de rama
1 Cebolleta
1/2 Calabacín
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimientas tricolor
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Paso 1

Envolver una a una las patas de pulpo con film de plástico, apretando bien para que queden firmes y rectas. Semicongelar las patas para poder cortarlas más fácilmente.

Paso 2

Sacar el plástico de las patas y con una máquina cortafiambres o con un cuchillo afilado cortar finas lonchas de cada pata.

Paso 3

Poner las lonchas repartidas en 4 platos.

Paso 4

Pelar y sacar las semillas a los tomates. Pelar la cebollita y semipelar el calabacín.

Paso 5

Cortar a taquitos muy pequeños y poner en el centro de cada plató. Salpimentar al gusto y aliñar con aceite de oliva virgen
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