Tarta estrella de manzana y frambuesa

Tamiza la harina con la sal. Mezcla con la mantequilla hasta que quede blanda y añade el azúcar y los huevos. Amasa e incorpora la harina hasta formar una bola. Envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera.

Pela las manzanas y córtalas en gajos. Colócalos encima de un papel de horno y espolvorea con un poco de azúcar. Lleva al horno a 200 ºC hasta que se funda el azúcar y se caramelice. Una vez hecha la manzana, déjala enfriar.

Bate la mantequilla hasta que quede blanda y añade el azúcar glas, las almendras, la harina y finalmente los huevos batidos hasta que todo quede bien incorporado. Mezcla ¾ partes de la manzana horneada cortada en trozos pequeños o en puré. Deja reposar en la nevera durante 1 hora mínimo.

Precalienta el horno a 180 ºC. Trabaja la masa hasta obtener una lámina fina de unos 2 mm y forra el molde. Rellénala con la crema anterior y haz una tapa con la masa.

Hornea unos 15 minutos o hasta que la masa esté bien dorada. Deja enfriar encima de una rejilla.

Adorna con las frambuesas y los gajos de manzana restantes. Pinta la tarta con mermelada diluida en un poco de agua ¡y ya está lista para comérsela!