Hamburguesa de pollo con zanahoria

Pela la cebolla, pártela por la mitad y córtala en juliana. Lava el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela el tomate, sácale las pepitas, córtalo en tacos y resérvalo.

Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla y el puerro, dales unas vueltas, tapa la sartén y baja el fuego hasta que las verduras estén caramelizadas. Este procedimiento es lento, pero puedes acelerarlo añadiendo el azúcar y una pizca de sal cuando la cebolla esté a media cocción.

Pon la hamburguesa en una sartén con una gota de aceite y dórala hasta que esté bien hecha.

Pon las hojas de lechuga sobre la base del pan, sobre éstas y en este orden, dispón la hamburguesa caliente, una cucharadita de las verduras caramelizadas, los tacos de tomate y un poco de sal y pimienta.