Salsa Chimichurri

En una barbacoa las carnes a la brasa son las grandes protagonistas: si quieres complementar su delicioso sabor ahumado la salsa chimichurri es tu mejor opción, un condimento muy jugoso, especiado y que combina con todo tipo de carnes.

Fácil

20min.

Ingredientes

6 Raciones
25 hojas	de perejil
3 dientes	de ajo
2 cdtas	pimentón
1 cdta	orégano
3 cdas	vinagre
150 ml	aceite de oliva
0,75 ml	aceite de girasol
200 gr	tomate rojo maduro
1 cdta	sal
1 cdta	pimienta negra
	Zumo de limón
1 pellizco	de comino en polvo
1	guindilla (opcional)

Preparación

Paso 1

Pela los ajos y machácalos en un mortero junto a las hojas de perejil y la guindilla (si has decidido ponerla).

Paso 2

Corta las cebollas y los tomates en taquitos pequeños.

Paso 3

Pon en un bol la picada de ajo y perejil, el tomate y la cebolla a taquitos, el orégano, el comino, el pimentón y la sal.

Paso 4

Mézclalo muy bien y añade el vinagre, el zumo de limón y el aceite hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 5

Puedes servir la salsa y conservar en un bote hermético. Podrás guardarla hasta 1 semana en la nevera.

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