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Espaguetis vegetales con brócoli

Descubre un festival de colores en tu plato con esta interesante y completa receta de espaguetis vegetales de calabacín y de calabaza, que deleitará los paladares de todos con sus ingredientes frescos y coloridos. ¡No le des más vueltas y ponte manos a la obra!

Fácil

40min.

Tiempo de preparación

Espaguetis vegetales con brócoli

Ingredientes 4 Raciones

PRECIO: Menos de 5€
1 pack espaguetis de calabaza
1 pack espaguetis de calabacín
225 gr lomos de salmón
12-14 tomates cherry de colores
1/2 brócoli
1 cebolla
250 gr queso tradicional en cuadraditos
100 gr piñones
1 brick leche evaporada

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Vídeo Espaguetis vegetales con brócoli | Aldi Supermercados

Paso 1

Escaldamos los espaguetis de calabacín y los de calabaza durante 1 minuto, aprox.

Paso 2

Cortamos el salmón a daditos.

Paso 3

En una sartén, calentamos un poco de aceite para saltear los daditos de salmón hasta que queden dorados por fuera y poco hechos por dentro (2 minutos, aprox.).

Paso 4

Con un tenedor, mezclamos los espaguetis de calabacín y los de calabaza en cada plato y los vamos enrollando conjuntamente.

Paso 5

En la misma sartén, agregamos la cebolla; cuando esté ligeramente pochada, añadimos la leche evaporada, salpimentamos y la batimos con una espátula antes de añadir el jugo de medio limón, y seguimos removiendo. Cuando esté todo ligado y empiece a hervir, añadimos la mitad del queso tradicional y el salmón.

Paso 6

Con una cuchara, vertemos la salsa con el salmón encima de los espaguetis.

Paso 7

Tostamos los piñones, rallamos medio brócoli (solo la parte verde, el resto lo podemos aprovechar para una crema) y cortamos los tomates cherry de colores por la mitad. Lo colocamos todo en el plato para acompañar los espaguetis con salsa.

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