Ensalada César

Dicen que al César, lo que es del César, y aunque esta ensalada no tiene nada que ver con el emperador romano, una receta tan clásica como esta bien vale un imperio… ¡o dos!

Fácil

40min.

Tiempo de preparación

Ingredientes 4 Raciones

Para la ensalada
200 gr	lechuga
1 bandeja	solomillo pollo crujiente
1 paquete	picatostes
40 gr	queso parmesano
1 chorrito	zumo de limón
	Aceite de oliva
	Pimienta negra
	Sal
Para la salsa
100 ml	leche entera
200 ml	aceite de girasol
20 gr	queso parmesano
1 diente	ajo
1 cdta	mostaza
1 chorrito	zumo de limón
1 cdta	miel
	Pimienta negra
	Sal

Preparación

Paso 1

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y fríe los solomillos de pollo crujiente. Déjalos escurrir encima de una papel absorbente y córtalos a tiras gruesas. Lava y escurre la lechuga, córtala y resérvala.

Paso 2

Para preparar la salsa, pon en el vaso de una batidora la leche entera, el aceite de girasol, el zumo de limón y el ajo sin el germen. Mete la batidora de brazo hasta el fondo y ponla a máxima velocidad. Deja la batidora bien quieta y pegada al fondo mientras se emulsiona la salsa. Cuando notes que la salsa empieza a montar en el fondo podrás ir subiendo la batidora poco a poco para que emulsione toda la salsa.

Paso 3

Cuando la salsa esté bien montada saca la batidora y añade el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta, la mostaza y la miel. Bate de nuevo hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Si queda demasiado espesa, añade un chorrito de leche y vuelve a batir hasta conseguir la textura que quieras.

Paso 4

Reparte la lechuga en cuatro boles junto con los picatostes, el queso parmesano en virutas y las tiras de pollo. Adereza con la salsa César y a disfrutar de tu deliciosa ensalada.

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