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Arroz integral con verduras

El arroz integral con verduras es una receta vegetariana casera, está deliciosa y, además, te da más motivos para seguir con el propósito de comer bien este año. ¡Así, sí!

Media

60min.

Tiempo de preparación

Arroz integral con verduras | ALDI Supermercados

Ingredientes 4 Raciones

PRECIO: Menos de 2€
400 gr arroz integral
100 gr brócoli
100 gr champiñones
1 l caldo de verduras
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
100 gr judías verdes
4 tomates maduros
10 gr pimentón dulce
20 gr cúrcuma
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Ver vídeo
Vídeo Arroz integral con verduras | Aldi Supermercados

Paso 1

Lavamos el arroz integral y lo llevamos a ebullición con agua y sal. Cuando empiece a hervir, bajamos la intensidad de la cocción, dejándolo a fuego lento unos 30 – 35 min. Posteriormente, lo escurrimos y reservamos. El objetivo es realizar una primera precocción del arroz integral, ya que es más duro y necesita unos periodos de cocción más largos que el arroz blanco.

Paso 2

En una sartén, salteamos la cebolla picada con aceite de oliva y dejamos que poche un poco. A continuación, añadimos el ajo picado y todas las verduras: los pimientos troceados, las zanahorias, el calabacín en medias lunas, las judías verdes troceadas, los champiñones y el brócoli, y dejamos que se salteen unos minutos. Finalmente, agregamos los tomates pelados y rallados y salpimentamos. Lo dejamos cocer unos 10 min.

Paso 3

Cuando el sofrito esté listo, aderezamos con un poco de pimentón, incorporamos el arroz prehervido y doramos con todo el sofrito durante unos 4 – 5 min.

Paso 4

A continuación, añadimos el caldo de verduras caliente y la cúrcuma, bajamos a fuego lento y dejamos que el arroz consuma toda el agua.

Paso 5

Lo dejamos reposar 3 – 4 minutos y le añadimos unas ramitas de perejil.

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