Fácil
60min.
| 4 Raciones | |
|---|---|
| PRECIO: Menos de 2€ | |
| 500 g | Calabaza |
| 300 g | Boniatos |
| 200 g | Zanahoria |
| 1 | Puerro |
| Comino | |
| 1 nuez | Jengibre rallado |
| 1/2 l | Caldo de pollo |
| Queso crema | |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta | |
| Para decorar: | |
| Pipas de calabaza o pipas peladas | |
| Chips vegetales | |
Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.
Pelamos y troceamos la calabaza, el boniato, la zanahoria y el puerro.
En una olla echamos 3-4 cucharadas de aceite, añadimos las verduras y salpimentamos, rehogamos unos 10 minutos, y añadimos el comino y el jengibre rallado, retomamos unos minutos más.
Añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir 10 minutos más.
Trituramos bien con una batidora, hasta que quede una textura bien fina, si queda muy espeso añadimos un poco más de caldo de pollo, a continuación, agregamos el queso crema y batimos unos minutos más, hasta tener la textura de una crema.
Emplatamos y añadimos, un chorrito de aceite, las pipas y terminamos con los chips vegetales.
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