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El té matcha es un tipo de té verde en polvo originario de Japón, elaborado a partir de hojas muy tiernas de la planta del té que se cultivan de forma especial. A diferencia de otros tés, el matcha no es propiamente una infusión, pues no se desechan las hojas y tallos de la bolsa de té típica tras el proceso de infusión.
La preparación del matcha comienza varias semanas antes de su cosecha. Primero se cubren las plantas de té para protegerlas del sol. Esto retrasa su crecimiento y potencia el color verde intenso. Una vez recolectadas las hojas, se secan en superficies planas, se retiran los peciolos y se muelen hasta conseguir un polvo fino de color verde brillante, con textura similar al talco.
Preparar té matcha es un ritual en sí mismo. Se necesitan apenas 1 o 2 gramos de polvo que se disuelven en agua previamente calentada a unos 70-80 ºC. Lo característico es el proceso de batido con un chasen o batidor de bambú, que genera una espuma ligera y le aporta una textura muy particular.
Actualmente también se encuentran versiones instantáneas que no requieren el batido de la preparación tradicional.
El té matcha se ha hecho popular por su alto contenido en antioxidantes como polifenoles y catequinas. Al consumirse la hoja entera, su aporte es mayor que el del té tradicional. Sin embargo, los estudios sobre sus efectos en la salud humana son muy limitados y la evidencia científica actual no permite atribuirle beneficios concretos.
Entre los posibles efectos más estudiados están la mejora de la memoria o la función cognitiva, aunque de momento no hay pruebas concluyentes que confirmen esta relación.
Sí. El té matcha es una fuente natural de cafeína. Contiene entre 63 y 73 mg por ración, una cantidad superior al té verde tradicional (30-50 mg), pero menor que la del café espresso (entre 80 y 140 mg).
La cafeína estimula el sistema nervioso central, mejora el estado de alerta y ayuda a reducir la somnolencia. Su efecto es mayor en niños y jóvenes, y puede provocar insomnio o nerviosismo si se consume en exceso.
La cantidad diaria segura de cafeína para un adulto sano es de hasta 400 mg. En embarazadas y mujeres lactantes el límite es de 200 mg, y en niños es de 3 mg/kg de peso corporal.
Esto incluye toda la cafeína ingerida en el día, ya sea a través de café, otros tés, refrescos de cola, bebidas energéticas o incluso chocolate negro.
Si te apetece probar esta bebida japonesa, en tu tienda ALDI más cercana puedes encontrar té matcha en polvo de Asia Green Garden a un precio que te encantará. Disfrútalo por su sabor, su color y su textura, y benefíciate de su poder antioxidante.
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