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Pollo entero al horno con frutos secos

Una receta tan fácil como ponerlo todo en una bandeja y ¡al horno! Este pollo con frutos secos te hará sentir como un cocinero gourmet y, mejor aún, hará que tus invitados también lo crean.

Media

60min.

Tiempo de preparación

Pollo entero al horno con frutos secos

Ingredientes 4 Raciones

1 pollo entero
1 limón
2 cebollas medianas
2 cabezas ajo
2 manzanas
Pimienta recién molida
Mantequilla
Hierbas aromáticas
Ciruelas secas
Orejones secos
Piñones
Almendras crudas GutBio
Aceite
Sal

Preparación

Paso 1

Poner un cazo al fuego con las ciruelas y los orejones y cubrir con agua. Tapar y dejar que hierva hasta que se haya consumido el agua y las frutas estén blandas. Reservar.

Paso 2

En una sartén con un poquito de aceite freír los piñones y las almendras previamente escaldadas. Reservar.

Paso 3

Limpiar bien el pollo, por dentro y por fuera y secar con un papel de cocina. Salpimentar el interior del pollo.

Paso 4

Rellenar el pollo con 1 limón partido a cuartos, una naranja partida a octavos y unas ramitas de hierbas aromáticas (romero, tomillo, salvia y/u orégano fresco).

Paso 5

Cerrar la abertura inferior con un palillo o atado con un cordel de cocina.

Paso 6

Mezclar 2 cucharadas de mantequilla con 1 de pimienta negra recién molida. Untar el pollo con esta mezcla y disponerlo en una bandeja de horno con las alas debajo y atar las patas con un bramante.

Paso 7

Asar el pollo en el horno precalentado a 200 ºC durante 45 minutos. Ir echando por encima el jugo de la cocción y si hace falta añadir agua en la bandeja.

Paso 8

Introducir las cebollas cortadas a cuartos, los ajos enteros, las manzanas a cuartos y unas ramitas de hierbas aromáticas (romero, tomillo, salvia y/u orégano fresco).

Paso 9

Dejar asar unos 30 minutos más o hasta que esté bien cocido por dentro.

Paso 10

Incorporar las frutas reservadas y los piñones. Dejar el pollo tapado para que se mantenga caliente.

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