Pastel ‘Red velvet’

¿Cómo te imaginas un pastel llamado “terciopelo rojo”? Pues con tan buena pinta como este: esponjoso, delicado y con un super llamativo color rojizo que destacará en tu sobremesa casi tanto como su sabor.

Pastel ‘Red velvet’

Fácil

60min.

6 Raciones
Para el bizcocho
300 g Harina
350 g Leche
10 g Cacao en polvo
180 g Huevo
350 g Azúcar
175 g Mantequilla en pomada
3 cdtas Colorante rojo alimentario
1 cdta Sal
1 cdta Levadura
1 cda Zumo de limón
1 cda Bicarbonato sódico
2 cdas Vinagre de manzana
Para la crema
250 g Queso mascarpone
400 g Queso crema
150 g Azúcar glas
Para la decoración
1 tableta Chocolate blanco
Guindas en almíbar
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Paso 1

Precalienta el horno a 180 ºC. Corta un papel de horno del mismo diámetro que el molde de tu pastel (entre 24 y 26 cm de diámetro), ponlo en la base y engrásalo con un poco de mantequilla.

Paso 2

Pon la leche, el zumo de limón y el colorante en un bol y en otro la harina, la levadura, la sal y el cacao.

Paso 3

Bate la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien integrado añade los huevos sin parar de batir, después ve añadiendo los ingredientes secos tamizados. Cuando se hayan integrado añade la mezcla de colorante, leche y limón y vuelve a batir hasta conseguir una textura fina y homogénea. Finalmente mezcla el vinagre de manzana y el bicarbonato en otro bol y añádelos a la anterior preparación. Vuelve a mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Paso 4

Hornea durante 55 minutos y cuando esté listo sácalo y déjalo enfriar encima de una rejilla. Cuando esté frío corta el bizcocho horizontalmente en tres partes.

Paso 5

Prepara el relleno batiendo los tres ingredientes que lo componen hasta que se hayan mezclado bien. Rellena cada capa del bizcocho con esta crema y cubre los laterales y todo el contorno.

Paso 6

Decora tu pastel con unas virutas de chocolate blanco y adorna con unas guindas en almíbar.
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