Alimentación en invierno
Cómo cuidar nuestra alimentación en invierno
Consumir alimentos de temporada es una opción saludable, económica y sostenible. En invierno, las frutas y hortalizas de temporada son especialmente ricas en vitamina C. También notamos la temporalidad en pescados y mariscos y, en el caso de cereales y legumbres, aunque sean más atemporales, podemos encontrar habas, nueces o dátiles típicos de esta estación. Para encontrar estos alimentos de temporada, puedes acudir al mercado de tu localidad.
A continuación, te contamos las claves para seguir cuidando nuestra alimentación en invierno.
- Frutas: naranjas, mandarinas, aguacate, chirimoya, manzana, caqui, mango, fresas y granada.
- Hortalizas: acelgas, col, coliflor, brócoli, borraja, calabaza, apio, puerro, grelos, escarola, alcachofa, cardo, endivia, espinacas, nabo y rábano.
- Pescados y mariscos: bacalao, salmonetes, berberechos, almejas, dorada, lubina y otros presentes el resto del año como palometa, fletán, salmón, trucha y mejillones.
- Carnes: perdiz, codorniz, liebre, conejo o venado.
- Legumbres: habas y algunas variedades de alubias frescas.
- Frutos secos: castañas, nueces, almendras y avellanas.
- Platos de legumbres con hortalizas y patatas.
- Cremas y sopas calientes, cocidos, hervidos y estofados.
- Ensaladas a base de escarola, endivias o col, tomates secos, en conserva o con sofritos de aceite de oliva y ajo.
- Postres a base de cítricos.
- Empieza la comida o la cena con una sopa o una crema, reconforta y contribuye a la hidratación.
- Reutiliza sobrantes de legumbres, pastas, verduras y hortalizas en sopas, purés y cremas. Asegura una buena conservación de los restos.
- Consume al menos 3 platos de legumbres a la semana cocinadas con hortalizas de temporada.
- Elige pescados de temporada, evita las especies sobreexplotadas y elige los de proximidad o lonja siempre que sea posible.
- Consume fruta de temporada de postre y también en desayunos, meriendas, ensaladas o para picar entre horas.
- El menú de invierno no tiene porqué aportar más energía que el de verano.
- Tomar cítricos no previene del resfriado, aunque es recomendable consumirlos y mejor tomarlos enteros que en zumo.
