Observatorio de productos frescos de ALDI en España 2022

“En 2021, los productos frescos representaron 1 de cada 3 euros del gasto anual en alimentación de los hogares españoles.”

Según el Observatorio de Frescos de ALDI, el presupuesto anual por familia en frescos perecederos ha subido un 8,6% respecto a 2019, situándose en 1.900 euros, aunque por debajo de los 2.192 euros anuales invertidos durante 2020.

Si en 2020 los frescos fueron los productos que más crecieron en volumen de compra en comparación con el total de la alimentación, este año experimentan un ligero descenso, del 6,7% respecto al año anterior. Aun así, se observa un aumento del gasto del 6,8% respecto a 2019, 1,5 puntos porcentuales por encima del total de alimentación. El gasto medio en frescos aumentó durante 2021, no solamente por la inflación, sino también porque el consumidor escoge cada vez más productos de mayor valor, como las cerezas, las ciruelas, el salmón, el aguacate o los kiwis.

“El 91% de los españoles y españolas da mucha o bastante importancia a los productos frescos dentro de una nutrición equilibrada.”

Las verduras y las hortalizas son los productos más importantes para aquellos consumidores y consumidoras que dan mucha importancia a los frescos en una dieta equilibrada.

La leche, la fruta, la verdura, la carne y los huevos son las categorías de producto que más se planifican a la hora de hacer la compra semanal. El consumo de carne fresca y pan fresco ha caído de forma continua desde 2018, a excepción de 2020, que registró un repunte del consumo de carne fresca por las restricciones en la hostelería.

 Entre los principales beneficios de los productos frescos, los españoles y españolas destacan que estos son productos más saludables porque no son ultraprocesados (69%), porque no tienen aditivos ni conservantes (63%) y porque aportan vitaminas y otros minerales necesarios (60%).

“Un 82% de los consumidores tiene en cuenta el origen de los productos frescos antes de comprarlos.”

El Observatorio de Frescos de ALDI revela que los españoles y españolas, cuando compran productos de origen nacional, optan en primer lugar y de forma contundente por frescos de temporada (77%).

A continuación, destacan otras opciones, como que se trate de productos frescos con denominaciones conocidas, con un 42% de las preferencias, o que provengan de Denominación de Origen Protegida (D.O.P) o Indicación Geográfica Protegida (I.G.P), con un 32%.

La opción de certificación de cultivo sostenible o ecológico sería la última de las preferencias, con un 22%.

“Más de la mitad de los consumidores españoles dan bastante o mucha importancia al envase de los productos frescos.”

El 58% de los españoles y españolas afirma que intenta comprar siempre los frescos a granel para evitar el uso de envases, mientras que un 28% reconoce que esto no es un factor que influye en su compra, según el Observatorio de Frescos de ALDI.

A pesar de que el 94% de las familias españolas valora que se hagan esfuerzos en la reducción de plásticos en los envases, casi 7 de cada 10 cree que las medidas que se están aplicando en materia de sostenibilidad en los productos frescos no son suficientes. 

“Cataluña, Andalucía y la Comunidad de Madrid son las regiones con más peso sobre el gasto en productos frescos perecederos.”

En función de las comunidades autónomas, el peso sobre el gasto de los productos frescos varía considerablemente. Cataluña ocupa el primer lugar como la región que más pesa sobre el mercado con un 17,7% al ser una de las comunidades autónomas con más población. Le siguen de cerca Andalucía, con un 15,8%, y la Comunidad de Madrid, con un 13,5%. Este ranking es lógico en función de la importancia que tiene cada comunidad autónoma sobre la población española.

“El 73% de las cestas de compra mensuales de los clientes de ALDI incluyen como mínimo un producto fresco.”

Los productos frescos son una categoría estratégica para ALDI. Actualmente, contamos con un surtido de más de 500 productos frescos en nuestros lineales. La fruta y la verdura, con más de 200 artículos, representan cerca del 40% del total de frescos de ALDI, seguidas por los productos de charcutería, con 135, por la carne y pescado fresco, con más de 120 productos, el pan fresco con más de 50 y los huevos con 7 variedades en su surtido. 

Por productos, y en comparación con el año pasado, la fruta y verdura experimentaron un crecimiento en penetración del 4,5%; la carne y el pescado fresco, del 8% y los huevos del 7,1%. En lo que llevamos de año, y en comparación con el mismo periodo del año anterior, los frescos están experimentando un incremento de cerca del 9% en el consumo.