El 28 de mayo es el Día Nacional de la Nutrición, un buen momento para recordar la importancia de una buena alimentación, sana y equilibrada. En este sentido, el batch cooking puede ser tu gran aliado.
El batch cooking consiste en cocinar a la vez diferentes recetas para varios días de la semana o hacer preparaciones intermedias para combinarse y crear otras en poco tiempo. Esta técnica tiene muchas ventajas, como ahorrar tiempo en la cocina, preparar menús de mayor calidad nutricional, aprovechar alimentos o planificar mejor la compra semanal y evitar la improvisación.
Para poner en práctica el batch cooking se necesita manejar diferentes tipos de cortes y cocciones, también es necesario contar con espacio en la cocina para preparar varios platos a la vez, mantener medidas higiénicas para evitar la contaminación alimentaria, disponer de fiambreras con cierre hermético y tener en cuenta el número de personas y de ingestas para planificar la cantidad de raciones.
¿Te han entrado ganas de probar el batch cooking? Aquí te dejamos algunos ejemplos que pueden inspirarte:
Cocina 4 o 6 raciones de legumbres y congela la mitad, así ya las tendrás listas para los próximos días.
Prepara fondos de carne o pescado como base para otros platos y congélalos. Después, se puede descongelar, añadir agua o caldo y completar la preparación con arroz o legumbres.
Deja preparados distintos sofritos o salsas para mezclar los siguientes días con arroz, legumbres, o añadirlo a estofados, carnes y pescados.
Saltea las verduras que tengas y guárdalas en la nevera o el congelador para añadirlas después a revueltos y tortillas o como guarnición de platos con carne, pescado o estofados.
Hierve patatas o verduras como zanahorias, judías verdes o guisantes y úsalas como guarniciones de otros platos o para preparar cremas.
Hierve restos de hortalizas y hojas externas de verduras junto con patatas y otras hortalizas para preparar cremas y consumirlas como entrantes.
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