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Crema de champiñones con chips de alcachofa

La crema de champiñones con chips de alcachofa celebra el Carnaval como manda la tradición: disfrazando la verdura a los peques. ¡Una receta infantil rápida y fácil de hacer!

Fácil

50min.

Tiempo de preparación

Crema de champiñones con chips de alcachofa

Ingredientes 4 Raciones

Para la crema
1 cebolla
1 diente ajo
400 gr champiñones
100 ml vino blanco
500 ml caldo de verduras o pollo
Tomillo seco
Romero seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cebollino para decorar
Para los chips
2 alcachofas
40 gr harina
Aceite de oliva

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Ver vídeo
Vídeo Crema de champiñones con chips de alcachofa | Aldi Supermercados

Paso 1

Limpiar los champiñones con un paño ligeramente húmedo y cortarlos en cuartos o en octavos, según tamaño y reservar.

Paso 2

Picar la cebolla y el diente de ajo. Calentar un poco de aceite en una olla o cazuela y pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando empiece a estar blanda, añadir el ajo y cocinar un par de minutos.

Paso 3

Incorporar los champiñones, salpimentar y remover. Regar con el vino y dejar que evapore el alcohol. Añadir el tomillo y el romero y dejar que se doren. Cubrir con el caldo -podemos reservar un poco y ajustar la cantidad al final-, llevar a ebullición, tapar y reducir la temperatura. Cocer unos 10 minutos.

Paso 4

Separar del fuego y triturar, ajustando el nivel de espesor al gusto. Corregir de sal y añadir un poquito de pimienta.

Paso 5

Para hacer los chips: Pelar y cortar el tallo de las alcachofas. A continuación se retiran las primeras capas de las hojas exteriores y se corta la punta para darles una forma uniforme. Cortar las alcachofas en láminas finas.

Paso 6

Untar los chips de alcachofa en aceite y hornearlos a 200 ºC unos 20 minutos o hasta que se vean dorados.

Paso 7

Servir la crema en un bol con los chips de alcachofa y un poquito de cebollino espolvoreado.    

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