Crema de puerros

El puerro es una verdura de sabor muy característico que toma especial protagonismo en sopas y cremas como la ‘vichyssoise’. En este caso proponemos una crema de puerro y patata pero caliente, al contrario que esa especialidad francesa. ¿Te atreves con ella?

Fácil

40min.

Ingredientes

4 Raciones
5	puerros
1	patata
1	cebolla
1 vaso	leche desnatada
	Aceite de oliva
	Agua
	Pimienta negra
	Sal
	Cebollino (opcional)

Preparación

Paso 1

Empieza pelando las patatas y lavándolas bien, al igual que los puerros.

Paso 2

Trocea los puerros y las patatas y corta la cebolla en juliana.

Paso 3

Calienta un chorro de aceite en una olla grande y añade la cebolla. Incorpora los puerros y la patata antes de que la cebolla esté dorada y rehoga unos minutos.

Paso 4

Cubre las verduras con agua y cuece durante 30 minutos.

Paso 5

Tritura con la ayuda de una batidora y vuelve a llevar la crema al fuego. Añade la leche desnatada, pimienta y sal al gusto.

Paso 6

Pon la crema en un bol o plato hondo y decora con unas gotas de aceite de oliva y un poco de cebollino picado.

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