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Crema de mariscos

Esta receta con pescado es un primer plato fácil, económico, delicioso y un largo etcétera que no nos cabe aquí, pero sí en la mesa. Hazle hueco a la crema de mariscos, un gran plato navideño.

Media

60min.

Tiempo de preparación

Crema de mariscos | ALDI Supermercados

Ingredientes 4 Raciones

PRECIO: Menos de 4€
4 cigalas Special de ALDI
8 langostinos crudos
4 almejas
300 ml caldo de pescado
300 ml agua
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla tierna
2 cdas tomate triturado
1/2 vasito vino blanco
30 gr arroz
150 ml nata líquida
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Ver vídeo
Vídeo Crema de mariscos | Aldi Supermercados

Paso 1

Pelamos los langostinos y las cigalas, les retiramos las cabezas y reservamos los cuerpos. En una olla con aceite de oliva doramos las cabezas y las carcasas y las presionamos con una cuchara para que suelten su jugo. Pelamos, lavamos y picamos las verduras. Las añadimos a la preparación anterior y lo sofreímos todo junto. Cuando la cebolla esté traslucida, añadimos el tomate triturado. Lo salpimentamos y lo dejamos cocer unos 10 minutos.

Paso 2

Añadimos el vino y, al cabo de 1 minuto, el agua, el caldo de pescado y el arroz, y continuamos la cocción unos 15 – 20 minutos. Lo trituramos todo con una batidora y lo colamos con un colador chino y luego con uno fino.

Paso 3

Lo volvemos a llevar al fuego, añadimos la nata y lo dejamos hervir lentamente. Rectificamos el punto de sal y añadimos las almejas a la crema. Salteamos las cigalas y los langostinos reservados con unas gotas de aceite de oliva y los salpimentamos.

Paso 4

Servimos la crema con las almejas y los cuerpos de las cigalas y los langostinos salteados.

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