Crema de espárragos

Las cremas son una manera muy sencilla y sabrosa de comer verdura a diario. Escoge unos ricos espárragos y conviértelos en el ingrediente estrella de este plato apto para cualquier época del año.

Fácil

40min.

Tiempo de preparación

Ingredientes 2 Raciones

2 manojos	espárragos trigueros
1	puerro
2	cebollas
200 ml	nata para cocinar
300 ml	caldo de pollo
	Aceite de oliva
	Pimienta negra
	Sal

Preparación

Paso 1

Limpia bien los espárragos, corta su parte gruesa en rodajas y reserva las puntas.

Paso 2

Pela las cebollas y el puerro y córtalos en juliana.

Paso 3

Pon la cebolla y el puerro cortados en una olla con un chorro de aceite de oliva. Sofríe durante 5 minutos, añade las rodajas de espárrago y deja pochar 5 minutos más.

Paso 4

Agrega el caldo de pollo cubriendo todos los ingredientes y deja cocer durante 10 minutos a fuego alto y vigilando que no se evapore todo el líquido. Añade la nata y continúa la cocción otros 2 minutos.

Paso 5

Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva y saltea las puntas de los espárragos hasta que estén doradas.

Paso 6

Pasa la mezcla por la batidora hasta conseguir una textura cremosa, añade sal y pimienta y decora con los espárragos salteados.

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