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Pechuga de pollo con judías tiernas y leche de coco con chiles

Para los amantes de la comida asiática, la leche de coco es el mejor de los manjares. Traslada tu paladar al otro lado del globo con este delicioso pollo acompañado de leche de coco con chiles y judías tiernas.

Pechuga de pollo con judías tiernas y leche de coco con chiles

Fácil

40min.

4 Raciones
4 Pechugas de pollo
2 Chiles
3 cdas Ralladura de piel de lima
1 cda Azúcar
300 g Judías verdes
125 ml Leche de coco
Aceite de oliva 0.4º
Sal
Pimienta negra
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Paso 1

Calienta aceite en una sartén y echa los chiles picados sin semillas, la corteza de lima rallada y el azúcar. Fríe los ingredientes durante 1 minuto y añade la leche de coco. Deja cocer la mezcla durante otro minuto y resérvala.

Paso 2

Corta las judías a lo largo y escáldalas durante dos minutos en agua y sal.

Paso 3

Salpimienta las pechugas de pollo y fríelas en otra sartén durante 3 minutos por cada lado hasta que se doren.

Paso 4

Para emplatar, reparte las judías verdes en los platos, y pon encima las pechugas de pollo cortadas. Finalmente, aliña con la salsa de coco.
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