Estofado al barolo

Una delicatesen italiana que llega desde uno de los rincones más bellos del país transalpino y con la que podrás sorprender a tus invitados con un sabor nuevo que seguro que les encantará. ¡Con recetas así, ya eres todo un súper chef!

Media

60min.

Ingredientes

4 Raciones
PRECIO: Menos de 2€
1 kg	de carne de vacuno
1 botella	de vino Barolo, o nuestro Señorío de Chical D.O. Valdepeñas
2	zanahorias
2	tallos de cardo
1	cebolla
1	rama de romero
3	clavos

Preparación

Paso 1

Coge la carne, límpiala y colócala en un tazón grande. Añade las especias y un chorrito de vino.

Paso 2

Cubre el plato con papel film y deja macerar 12 horas en un lugar fresco.

Paso 3

Seca la carne con papel de cocina y fríela 5 minutos por lado añadiendo un poco de mantequilla en el aceite.

Paso 4

Añade las verduras a la carne, agrega la sal y deja cocer durante 15 minutos. Añade también el vino de la maceración. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento al menos 2 horas.

Paso 5

Tritura las verduras, hierve durante unos minutos y salpimienta al gusto.

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