Suquet de merluza y gambas

El secreto de esta receta originaria de la costa catalana y valenciana se encuentra en el cariño y la paciencia, pero disfrutar de cada bocado ¡es pan comido! Prepárate para un viaje gastronómico sin billete con este suquet de pescadores.

Media

60min.

Tiempo de preparación

Ingredientes 4 Raciones

500 gr	merluza en rodajas
250 gr	gambón argentino pelado
400 gr	almejas
1	cebolla
4 dientes	ajo
150 gr	pulpa de tomate
200 gr	harina
3	patatas
1 vasito	vino blanco seco
1 trozo	pan viejo
3 hojas	laurel
1 puñado	frutos secos (almendras y avellanas)
1,5 - 2 l	caldo de pescado
	Perejil
	Hebras de azafrán
	Aceite de oliva
	Sal
	Pimienta

Preparación

Paso 1

Saltea las gambas en una cazuela de fondo grueso con aceite de oliva y reserva.

Paso 2

Salpimienta la merluza y pásala por harina. Luego, séllala en la cazuela con aceite de oliva y resérvala.

Paso 3

Pela y pica la cebolla y los 2 dientes de ajo. Sofríelos en la misma cazuela y añade un poco más de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté traslúcida añade el tomate y sigue con la cocción unos 15-20 minutos.

Paso 4

Espolvorea con el pimentón y el azafrán, remueve la mezcla y añade el vino blanco. Pasado un minuto, vierte el caldo de pescado, el laurel, la sal y la pimienta. Levanta el hervor y cuece unos minutos más.

Paso 5

Con la ayuda de una batidora o un mortero, haz una picada con los frutos secos, 2 dientes de ajo pelados, el pan previamente frito, unas ramas de perejil y un poco de caldo.

Paso 6

Incorpora las patatas peladas y cortadas a trocitos. Cuando estén casi hechas, añade 2-3 cucharadas de la picada y remueve. Pasados unos minutos añade la merluza, unos minutos después las gambas y las almejas.

Paso 7

Para terminar, comprueba que esté a tu gusto de sal y sirve con unas hojas de perejil fresco.

¡Este producto ya está disponible en tu supermercado!

El servicio de aviso está desactivado.

Aviso de disponibilidad

Recibirás un aviso el día ${date} a las ${time}.

En breve recibirás un e-mail en la cuenta de correo facilitada para confirmar tu dirección. Haz clic en el enlace que encontrarás en este correo para verificarlo. Si no se abre la página de confirmación, puedes copiar y pegar el enlace en tu navegador.

Te enviaremos otro mensaje por SMS para confirmar tu número de teléfono. Una vez recibido, accede al enlace que encontrarás en el mensaje para verificar tu número.

En breve recibirás un correo electrónico y un SMS para confirmar tu email y tu número de teléfono. Una vez recibidos, accede al enlace que encontrarás en los mensajes para verificar tus datos. Si no se abre la página de confirmación, puedes copiar y pegar el enlace en tu navegador.

Aviso para

Error Se ha producido un error. Por favor inténtalo más tarde.

¿Te avisamos cuando el producto esté disponible? *

Correo electrónico

Por favor completa el campo.

Por favor, completa el tipo de contacto.

Fecha y hora. * Por favor, completa la hora o la fecha.

Día del aviso

Dos días antes

Un día antes

El día de la oferta

Hora

00:00

01:00

02:00

03:00

04:00

05:00

06:00

07:00

08:00

09:00

10:00

11:00

12:00

13:00

14:00

15:00

16:00

17:00

18:00

19:00

20:00

21:00

22:00

23:00

He leído y acepto la política de privacidad (ver abajo). * Por favor acepta la política de privacidad.

Notas

Para poder utilizar nuestro servicio de aviso de disponibilidad de producto en tienda, necesitamos confirmar antes tus datos. Primero introduce tu dirección de correo electrónico y haz clic en "Activar aviso". Recibirás un email con el enlace de activación. Una vez lo tengas debes haz clic en el enlace que se encuentra dentro del mensaje para activar el servicio de aviso. A partir de aquí, podrás utilizar siempre los avisos sin necesidad de autentificar más datos.
Rellena aquí, al menos, los campos marcados con *.
Para poder enviar este formulario, debes tener activa la aceptación de las cookies en los ajustes de seguridad de tu navegador.
Este aviso sólo se puede enviar si la fecha seleccionada es futura y una vez hayas completado con éxito el proceso de autentificación de tu dirección de correo electrónico.
Guardamos tu dirección de correo electrónico para enviarte avisos de los productos seleccionados y también para posibles futuros avisos sobre este servicio con fines de autentificar de nuevo tus datos. Te puedes dar de baja de este servicio en cualquier momento mediante el " Formulario de baja del servicio". Por favor, ten en cuenta que la activación del servicio sólo la puedes realizar si eres el destinatario del mismo.