Suquet de merluza y gambas
El secreto de esta receta originaria de la costa catalana y valenciana se encuentra en el cariño y la paciencia, pero disfrutar de cada bocado ¡es pan comido! Prepárate para un viaje gastronómico sin billete con este suquet de pescadores.
Ingredientes 4 Raciones
| 500 gr | merluza en rodajas |
| 250 gr | gambón argentino pelado |
| 400 gr | almejas |
| 1 | cebolla |
| 4 dientes | ajo |
| 150 gr | pulpa de tomate |
| 200 gr | harina |
| 3 | patatas |
| 1 vasito | vino blanco seco |
| 1 trozo | pan viejo |
| 3 hojas | laurel |
| 1 puñado | frutos secos (almendras y avellanas) |
| 1,5 - 2 l | caldo de pescado |
| Perejil | |
| Hebras de azafrán | |
| Aceite de oliva | |
| Sal | |
| Pimienta |
Preparación
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
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