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Salmón crujiente

Lo mejor del mar llega a la mesa y lo hace con la mejor compañía. Combina un sabroso salmón cocinado vuelta y vuelta con tiernas gambas y pasta ‘al dente’. Pero esto no es todo. Intensificar el sabor de una receta es la mar de fácil con un poquito de ajo y perejil.

Media

40min.

Tiempo de preparación

Salmón crujiente

Ingredientes 4 Raciones

4 lomos o filetes de salmón
280 gr tallarines
250 gr gambas peladas
1 bote huevas de mújol
6 dientes ajo
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación

Paso 1

Pon en el fuego una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir echa la pasta y, una vez transcurrido el tiempo indicado en el paquete, escurre la pasta y resérvala.

Paso 2

Salpimienta las gambas previamente descongeladas y saltéalas.

Paso 3

Salpimienta el salmón y úntalo en aceite. Pon una sartén en el fuego y, cuando esté bien caliente, cocina los lomos o filetes unos 2 minutos por cada lado.

Paso 4

Pela y lamina 3 dientes de ajo. Pon 50 ml de aceite en una sartén y fríelos. Resérvalos para la decoración.

Paso 5

Pica los 3 dientes de ajo restantes y pásalos por la sartén de forma muy breve. Añádelos a la pasta junto con las gambas y las huevas. Finalmente, espolvorea el perejil picado para darle un toque refrescante.

Paso 6

Reparte la pasta en 4 platos y dispón encima los filetes o lomos de salmón. Decora cada uno de los trozos con las láminas de ajo frito previamente reservadas y sirve el plato caliente.

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