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Tartar de vieiras y carabineros

Te encantará saber que ahora también puedes disfrutar de un buen tartar en casa, con vieiras, carabineros, ¡y por muy poquito, porque solo cuesta desde 3,90 € por persona!

Fácil

35min.

Tiempo de preparación

Tartar de vieiras y carabineros | ALDI Supermercados

Ingredientes 4 Raciones

PRECIO: desde 3,90 €/persona
6 Vieiras Special de ALDI®
4 Carabineros Special de ALDI®
1 Zanahoria
1/2 Calabacín
1 Lima
1 Tomate de rama
1 Cebolla tierna
2 Cogollos de lechuga
1 cda Salsa de soja
1 cdta Mostaza
1 Yema de huevo
Aceite de oliva
Hojas de hierbabuena o perejil
Sal
Pimienta

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Tartar de vieiras y carabineros  | ALDI Supermercados

Paso 1

Descongelamos el marisco la noche anterior en la nevera. Entonces, eliminamos el coral de las vieiras y pelamos los carabineros, reservamos sus cabezas, eliminamos el intestino y reservamos. 

Opción vegana: reemplazar marisco por tofu o Wonder Burger.

Paso 2

Cortamos las colas de los carabineros y las vieiras en dados.

Paso 3

Calentamos en un cazo aceite de oliva, añadimos las cabezas de los carabineros y presionamos con una cuchara para que suelten su jugo. Después, las retiramos del fuego esperando a que baje la temperatura y añadimos más aceite de oliva y sal. Volvemos a presionar con una cuchara y, una vez frío, lo colamos todo.

Paso 4

Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos. Eliminamos el corazón del calabacín cortando longitudinalmente la piel con 1 cm de pulpa. Cortamos la piel del calabacín en daditos y añadimos la zanahoria. A continuación, picamos la cebolla tierna y la incorporamos al calabacín y la zanahoria.

Paso 5

Pelamos el tomate, eliminamos la piel y las semillas y lo cortamos en dados pequeños. Lo añadimos a la preparación anterior.

Paso 6

Incorporamos los carabineros y las vieiras a las verduras.

Paso 7

Lo aliñamos todo con sal, pimienta, el zumo de media lima, mostaza, la yema de huevo, salsa de soja y el aceite de carabineros que hemos creado y lo mezclamos bien. 

Opción vegana y sin gluten: eliminar yema de huevo y salsa de soja, respectivamente.

Paso 8

Separamos las hojas de los cogollos, escogiendo las más pequeñas y crujientes. Dentro de ellas añadimos una cucharada de nuestro tartar, algunas hojas de hierbabuena o perejil, ralladura de lima y servimos.

#ALDItrucos | ALDI Supermercados

Descubre todos los #ALDItrucos

La sección donde encontrarás sorprendentes trucos para poner en práctica mientras preparas tus recetas.

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