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Redondo de cerdo con salsa de trufa

Si te encantan los platos con una buena salsita para mojar pan, has dado en el clavo con este redondo. Resultado y precio insuperables, porque solo cuesta desde 2,70 € por persona.

Fácil

20min.

Tiempo de preparación

60min.

Tiempo de cocción

Redondo de cerdo con salsa de trufa | ALDI Supermercados

Ingredientes 4 Raciones

PRECIO: desde 2,70 €/persona
1 Redondo de cerdo Special de ALDI®
100 gr Salsa de trufa Special de ALDI®
3 Patatas
1 Zanahoria
1 Cebolla
6 dientes Ajo
1 Tomate
1/2 Puerro
100 gr Leche
100 gr Mantequilla
150 gr Nata
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Redondo de cerdo con salsa de trufa | ALDI Supermercados

Paso 1

Salpimentamos el redondo, lo untamos con aceite de oliva y lo sellamos en una sartén.

Opción vegana: reemplazar redondo por Wonder Burger.

Paso 2

Lo colocamos en una bandeja de horno junto con la zanahoria, la cebolla peladas , el tomate troceado y 2 dientes de ajo chafados. Añadimos un chorrito de vino blanco y horneamos a 180 ºC durante unos 40 minutos. Después, bajamos a 160 ºC y seguimos cocinando 20 minutos más. Durante la cocción vamos hidratando con más vino blanco, agua y con los propios jugos de la cocción.

Paso 3

Cocemos las patatas enteras con su piel en agua salada. Las pelamos haciendo un corte circular y las colocamos en un recipiente junto con la mantequilla. Calentamos la leche y la nata y las añadimos a las patatas. Trituramos hasta obtener una crema suave y salpimentamos.  Para ahorrar tiempo, podemos ir elaborando el parmentier de patata mientras el redondo está en el horno.

Opción vegana y sin lactosa: utilizar bebida vegetal y margarina.

Paso 4

Freímos en aceite de oliva los ajos restantes pelados, los escurrimos y los cortamos en láminas.

Paso 5

Recuperamos  las verduras y jugos de la bandeja del horno y  trituramos  para obtener la salsa.  Colamos y rectificamos de sal.

Paso 6

Disponemos el parmentier sobre el plato, añadimos una cucharada de salsa de trufa y mezclamos ligeramente para que se integre sin llegar a mezclarse del todo. Añadimos unas rebanadas del redondo, los ajos fritos laminados y acompañamos con su salsa.

#ALDItrucos | ALDI Supermercados

Descubre todos los #ALDItrucos

La sección donde encontrarás sorprendentes trucos para poner en práctica mientras preparas tus recetas.

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