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Tarta de zanahoria

Aunque suene raro la tarta de zanahoria es uno de los pasteles que más gustan a todo el mundo: su textura y sorprendente sabor harán que quieras darle un premio al cocinero. ¿Te atreves a ser tú?

Tarta de zanahoria

Media

60min.

4 Raciones
250 gr zanahoria rallada
250 gr harina tamizada
1 cdta bicarbonato
1 cda canela
3 huevos
100 gr mantequilla
100 gr margarina
100 gr nuez picada
200 gr azúcar
Para la cobertura y el relleno
1 tarrina queso blanco para untar
2 cdtas esencia de vainilla
250 gr mantequilla
Azúcar glas

Paso 1

Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, empieza a preparar el bizcocho mezclando la mantequilla y la margarina con el azúcar. Sigue batiendo y añade una a una las yemas de huevo. Reserva las claras.

Paso 2

Mezcla la harina tamizada con la canela y el bicarbonato y agrega lentamente la zanahoria rallada. Incorpora esta mezcla a la anterior.

Paso 3

Añade ahora las claras batidas y las nueces y vierte la masa en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla.

Paso 4

Hornea a 180 ºC durante 40-45 minutos y deja enfriar.

Paso 5

Prepara la cobertura mezclando el queso para untar con la mantequilla, el azúcar glas al gusto y la esencia de vainilla. Amasa hasta conseguir una textura cremosa.

Paso 6

Desmolda el pastel, córtalo por la mitad y extiende la crema. Une las dos partes y decora con la cobertura. Guarda la tarta en la nevera hasta que la cobertura se haya endurecido un poco.

Paso 7

¡Sírvela y disfruta de tu nueva tarta favorita!
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