Pastel ‘Red velvet’

¿Cómo te imaginas un pastel llamado “terciopelo rojo”? Pues con tan buena pinta como este: esponjoso, delicado y con un super llamativo color rojizo que destacará en tu sobremesa casi tanto como su sabor.

Fácil

60min.

Tiempo de preparación

Ingredientes 6 Raciones

Para el bizcocho
300 gr	harina
350 gr	leche
10 gr	cacao en polvo
180 gr	huevo
350 gr	azúcar
175 gr	mantequilla en pomada
3 cdtas	colorante rojo alimentario
1 cdta	sal
1 cdta	levadura
1 cda	zumo de limón
1 cda	bicarbonato sódico
2 cdas	vinagre de manzana
Para la crema
250 gr	queso mascarpone
400 gr	queso crema
150 gr	azúcar glas
Para la decoración
1 tableta	chocolate blanco
	Guindas en almíbar

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 180 ºC. Corta un papel de horno del mismo diámetro que el molde de tu pastel (entre 24 y 26 cm de diámetro), ponlo en la base y engrásalo con un poco de mantequilla.

Paso 2

Pon la leche, el zumo de limón y el colorante en un bol y en otro la harina, la levadura, la sal y el cacao.

Paso 3

Bate la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien integrado añade los huevos sin parar de batir, después ve añadiendo los ingredientes secos tamizados. Cuando se hayan integrado añade la mezcla de colorante, leche y limón y vuelve a batir hasta conseguir una textura fina y homogénea. Finalmente mezcla el vinagre de manzana y el bicarbonato en otro bol y añádelos a la anterior preparación. Vuelve a mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Paso 4

Hornea durante 55 minutos y cuando esté listo sácalo y déjalo enfriar encima de una rejilla. Cuando esté frío corta el bizcocho horizontalmente en tres partes.

Paso 5

Prepara el relleno batiendo los tres ingredientes que lo componen hasta que se hayan mezclado bien. Rellena cada capa del bizcocho con esta crema y cubre los laterales y todo el contorno.

Paso 6

Decora tu pastel con unas virutas de chocolate blanco y adorna con unas guindas en almíbar.

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