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Carrot Cake

Con el carrot cake sin azúcar serás tu propio San Valentín, tendrás una tarta casera y barata y harás tus pinitos en la repostería. Sin duda, ¡la mejor receta que te puedes regalar!

Media

75min.

Tiempo de preparación

Carrot Cake

Ingredientes 4 Raciones

4 huevos
20 gr dátiles deshuesados
190 gr leche de almendras
60 gr aceite de oliva suave
4 zanahorias
1/2 sobre Royal
200 gr harina de trigo integral
20 gr canela
10 gr jengibre molido
Pizca de sal
Para decorar: queso tipo philadelphia y miel

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Ver vídeo
Vídeo Carrot cake | Aldi Supermercados

Paso 1

Precalentar el horno a 180 ºC.

Paso 2

En una picadora echar los dátiles con 30 g de leche de almendras y triturar hasta formar una pasta, si hace falta añadir algo más de leche de almendras.

Paso 3

En un bol poner la pasta de los dátiles, los huevos y batir hasta que la mezcla blanquee un poco y forme una espuma.

Paso 4

Añadir el aceite y el resto de leche de almendras.

Paso 5

Pasar la zanahoria por la picadora o rallarla y añadir a la mezcla.

Paso 6

Añadir la harina, la levadura, canela, el jengibre y la pizca de sal y mezclar bien.

Paso 7

Poner la mezcla en un molde enharinado e introducir en el horno durante aproximadamente unos 50 minutos. Hacerla prueba del palillo para comprobar que la masa está en su punto, si estuviera cruda prolongar la cocción 5 mimutos más.

Paso 8

Decorar con queso crema mezclado con un pelín de miel.

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