Tomates rellenos de lentejas
Hay recetas deliciosas que son perfectas para aprender a cocinar. Esta semana te traemos una que, además, es muy fácil de preparar. Saca el recetario, calienta el horno y a disfrutar.
Ingredientes 4 Raciones
| PRECIO: Menos de 2€ | |
|---|---|
| 8 | tomates para ensalada |
| 150 gr | lentejas cocidas |
| 1 | pimiento verde |
| 1 | cebolla tierna |
| 150 gr | atún en aceite de oliva |
| 50 ml | vinagre |
| 8 cdtas | aceite de oliva virgen |
| 1 cdta | comino |
| Sal y pimienta | |
| Perejil fresco | |
Preparación
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Paso 1
Cortamos los tomates por la parte superior y vaciamos con cuidado con la ayuda de una cuchara. La parte de la pulpa sobrante la podemos guardar para hacer un sofrito.
Paso 2
Picamos la cebolla tierna, incluyendo la parte verde del tronco. Troceamos finamente el pimiento verde.
Paso 3
Escurrimos y lavamos las lentejas.
Paso 4
En un bol mezclamos las lentejas, el pimiento, la cebolla y añadimos el atún escurrido. Aderezamos con un poco de perejil picado previamente y aliñamos con vinagre y sal. Por último, echamos un poco de comino, pimienta negra y aceite. Mezclamos.
Paso 5
Con la mezcla rellenamos los tomates y terminamos decorando con un poco de perejil.
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