Gazpacho con sandía

Reinventa una de las mejores recetas del verano para refrescarte estos días de calor. Rápida, fácil y barata, te recomendamos que hagas este plato de gazpacho con sandía en grandes cantidades porque seguro va a volar.

Fácil

40min.

Ingredientes

3 Raciones
PRECIO: Menos de 1€
500 gr	sandía
1	pimiento verde
500 gr	tomate maduro
1 diente	ajo morado
110 gr	yemas de espárrago blanco
1/2 taza	vinagre balsámico de Módena
1/2 cdta	comino
1 cdta	aceite de oliva suave
70 gr	picos
	Sal

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Vídeo Gazpacho con sandía | Aldi Supermercados

Paso 1

Lavamos y cortamos los tomates y el pimiento. Pelamos el ajo y sacamos el germinado que lleva dentro. Cortamos también la sandía a trozos, sacando la piel y las pepitas.

Paso 2

Incorporamos el conjunto en una batidora, añadimos la sal, comino, vinagre de Módena y aceite. Trituramos todo conjuntamente hasta que quede bien fino.

Paso 3

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Para servir

Cortamos las puntas de espárragos y las añadimos encima del gazpacho junto a unos trocitos de sandía y un chorrito de aceite. Podemos acompañarlo de unos picos.

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