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Sopa de frutos rojos con ‘quenelle’ de helado

La combinación de los frutos rojos con chocolate es casi perfecta. ¿Cómo mejorarla? ¡Con el punto fresco de un sorbete de limón! Lo único que tendrás que vigilar es que no se le caiga a nadie ni una gota de sopa en el mantel… ¡Tendrás que correr a limpiarlo!

Media

40min.

Tiempo de preparación

Sopa de frutos rojos con ‘quenelle’ de helado

Ingredientes 4 Raciones

400 gr frutos rojos congelados
80 gr azúcar
Zumo de limón
Agua
2 ‘minimuffins’ de chocolate
Sorbete de limón
Frutos rojos
Hierbabuena

Preparación

Paso 1

Pon los frutos rojos congelados, el azúcar y el zumo de limón en un cazo al fuego. Cuando el azúcar se haya fundido, incorpora el agua y déjalo hervir unos 10 minutos.

Paso 2

Retira el cazo del fuego y pasa el conjunto por la batidora hasta conseguir una textura cremosa. Pasa la mezcla por un colador para que quede fina y sin grumos y guárdala en el frigorífico.

Paso 3

Pon un ‘muffin’ desmigado en el centro del plato y encima una ‘quenelle’ de sorbete de limón, es decir, una bola de helado ovalada hecha con la ayuda de dos cucharas. Vierte un poco de la sopa de frutos rojos alrededor y decora el plato con unos frutos rojos frescos y unas hojas de hierbabuena.

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