Crepe con crema de mascarpone y frutos rojos

Con esta receta aprenderás a hacer la auténtica masa francesa y, además, te contamos cómo preparar un delicioso sirope de frutos rojos y un espumoso mascarpone ¡que están para untar crepes!

Fácil

40min.

Tiempo de preparación

Crepe con crema de mascarpone y frutos rojos

Ingredientes 6 Raciones

62 gr	harina
1	huevo
125 ml	leche entera
65 gr	mantequilla para la masa y el sirope
2 cdas	mantequilla para untar la sartén crepera
2 pizcas	sal
250 gr	mascarpone
100 ml	nata para montar
80 gr	azúcar
300 gr	frutos rojos (frambuesas, moras, arándanos)

Preparación

Paso 1

Funde 25 g de mantequilla y viértela en un vaso mezclador junto con la harina, la leche, el huevo, la sal y una pizca de azúcar. Tritura la mezcla con la batidora hasta obtener una textura homogénea. Luego, reserva en la nevera por lo menos una hora.

Paso 2

Monta el mascarpone con la nata, una pizca de sal y la mitad del azúcar con la ayuda de varillas eléctricas. Una vez listo, tapa bien la mezcla y reserva.

Paso 3

Calienta una sartén con unos 40 g de mantequilla y saltea los frutos rojos unos segundos. Añade el azúcar restante y continua la cocción unos minutos más, y reserva.

Paso 4

En una sartén para crepes ya caliente, unta un poco de mantequilla. Después, dispón un cucharón de la masa de crepe. Cuécelas por cada lado durante 1-2 minutos o hasta que se doren. Quizás la primera no te sale tan bien como esperabas, ¡sigue intentándolo!

Paso 5

Repite la operación siempre untando la sartén con mantequilla antes de hacer la siguiente crepe. A medida que las vayas haciendo, ve apilándolas, unas sobre otras, para que no se sequen.

Paso 6

Para servir, pliega cada crepe en cuatro, dispón una cucharada de la crema de mascarpone en el centro y baña con frutos rojos salteados.

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