Presa de cerdo con rostis de patata y queso

Que el aroma de este delicioso y tierno asado en su jugo invada tu cocina y tus sentidos. Aun teniendo poco tiempo, con recetas como esta, siempre podrás disfrutar de auténticas delicias en tu mesa.

Media

40min.

Ingredientes

4 Raciones
350 gr	patata o boniato
1	huevo
1 cda	harina
40 gr	queso Grana Padano
25 gr	queso roquefort o azul
2 bandejas	presa de cerdo ibérico
1 bolsa	rúcula
	Pimienta recién molida
	Aceite para freir
	Hierbas frescas (opcional)

Preparación

Paso 1

Pela y ralla las patatas e introdúcelas en un bol junto con el huevo, la harina y la pimienta. A continuación, ralla el queso Grana Padano, desmenuza el roquefort, añádelos a la mezcla y remueve hasta que quede bien integrada. Reserva un poco de cada queso para la decoración.

Paso 2

Calienta un poco de aceite en la sartén, echa unas cuantas cucharadas de la mezcla y aplana con una cuchara hasta que adquieran forma de tortita. Fríelas hasta que queden doradas por ambos lados y crujientes.

Paso 3

Salpimienta la presa de cerdo y cocínala en una sartén a fuego medio-alto durante unos 2 minutos por cada lado. Deja reposar durante un par de minutos antes de cortarla.

Paso 4

Reparte los rostis de patata en cada plato y coloca sobre estos la rúcula y la carne cortada. Para la decoración, añade unas virutas de Grana Padano o un poco de roquefort desmenuzado. Finalmente, espolvorea con las hierbas frescas que hayas seleccionado.

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