Presa de cerdo con rostis de patata y queso

Que el aroma de este delicioso y tierno asado en su jugo invada tu cocina y tus sentidos. Aun teniendo poco tiempo, con recetas como esta, siempre podrás disfrutar de auténticas delicias en tu mesa.

Media

40min.

Tiempo de preparación

Presa de cerdo con rostis de patata y queso

Ingredientes 4 Raciones

350 gr	patata o boniato
1	huevo
1 cda	harina
40 gr	queso Grana Padano
25 gr	queso roquefort o azul
2 bandejas	presa de cerdo ibérico
1 bolsa	rúcula
	Pimienta recién molida
	Aceite para freir
	Hierbas frescas (opcional)

Preparación

Paso 1

Pela y ralla las patatas e introdúcelas en un bol junto con el huevo, la harina y la pimienta. A continuación, ralla el queso Grana Padano, desmenuza el roquefort, añádelos a la mezcla y remueve hasta que quede bien integrada. Reserva un poco de cada queso para la decoración.

Paso 2

Calienta un poco de aceite en la sartén, echa unas cuantas cucharadas de la mezcla y aplana con una cuchara hasta que adquieran forma de tortita. Fríelas hasta que queden doradas por ambos lados y crujientes.

Paso 3

Salpimienta la presa de cerdo y cocínala en una sartén a fuego medio-alto durante unos 2 minutos por cada lado. Deja reposar durante un par de minutos antes de cortarla.

Paso 4

Reparte los rostis de patata en cada plato y coloca sobre estos la rúcula y la carne cortada. Para la decoración, añade unas virutas de Grana Padano o un poco de roquefort desmenuzado. Finalmente, espolvorea con las hierbas frescas que hayas seleccionado.

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