Pavo adobado al ajillo con guisantes

La carne de pavo es baja en grasas y muy rica en sabor, y más todavía si la complementamos con una deliciosa salsa de verduras, hierbas y un toque de ajo. Un plato que va con cualquier ocasión ¡y que está para mojar pan!

Fácil

60min.

Tiempo de preparación

Ingredientes 2 Raciones

1 bandeja	pavo al ajillo
1	cebolla morada mediana
1	zanahoria
2 dientes	ajo
2	tomates
1 vaso	vino rancio o brandy
1 cda	harina
100 gr	guisantes
	Hierbas (laurel, tomillo, romero, orégano, canela...)
	Agua o caldo de pollo (lo suficiente para cubrir)
	Sal
	Pimienta

Preparación

Paso 1

Salpimienta los trozos de pavo y sofríelos en una sartén con poco aceite. Luego, resérvalos en una cazuela.

Paso 2

En la misma sartén, sofríe la cebolla, la zanahoria, los ajos y el puerro, todo picado. Una vez sofrito, añade las hierbas, los tomates cortados sin piel ni semillas. Deja a fuego lento hasta que quede una mezcla concentrada. Seguidamente incorpora el Brandy y mantenlo en el fuego ½ minuto hasta que se evapore el alcohol. Luego, añade la harina y deja cocer unos segundos.

Paso 3

Añade agua o caldo de pollo a la cazuela, lo suficiente como para cubrir las piezas de pavo. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego bajo.

Paso 4

Cuando la carne se haya ablandado, retírala. Pasa por el colador chino o brazo mecánico los ingredientes de la salsa, reservando algunos trozos de zanahoria.

Paso 5

Incorpora la salsa en la cazuela. Cuando empiece a hervir, añade la carne y los guisantes. Deja cocer todos los ingredientes juntos hasta que estén cocidos. Ve probando y añade sal y pimienta a tu gusto.

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