Raviolis caseros rellenos de foie
La satisfacción de preparar pasta en casa, desde el momento de amasarla hasta mezclarla con la salsa, es solo comparable a lo bueno que está ese primer bocado. Te garantizamos que repetirás.
Ingredientes 4 Raciones
| 500 gr | harina |
| 4 | huevos grandes |
| 2 | manzanas Golden |
| 3 cdas | vinagre balsámico |
| 2,5 cdas | azúcar |
| 180-200 gr | paté de hígado de pato |
| 300 ml | caldo de carne |
| 30 gr | mantequilla |
| 100 gr | avellanas peladas |
| 1 | cebolla tierna |
| 100 ml | brandy |
| Aceite de oliva | |
| Cebollino | |
| Sal y pimienta |
Preparación
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Corta la masa en dos, una de ellas déjala extendida y tapada con film. Dispón una cucharada de la compota de manzana y unos dados del paté a modo de cuadrícula sobre la masa extendida y pinta los bordes de la masa con agua.
Paso 5
Paso 6
Paso 7
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