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Espaguetis de calabacín con ragú de lentejas

Si prefieres una receta vegetariana, pero tu plato favorito es la clásica pasta con boloñesa, estás de enhorabuena. Espaguetis hechos con calabacín, por increíble que parezca, y ragú de lentejas. Una manera diferente de comer nuestros frescos de El Mercado de ALDI y que solo cuesta desde 0,90 € por persona.

Fácil

45min.

Tiempo de preparación

Espaguetis de calabacín con ragú de lentejas | ALDI Supermercados

Ingredientes 4 Raciones

PRECIO: Desde 0,90 €/persona
2-3 calabacines o 2-3 packs de espaguetis de calabacín
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 rama apio
400 gr lentejas
400 gr tomate triturado
1 hoja laurel
1-2 guindillas
1 pizca azúcar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Hierbas frescas

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Ver vídeo
Espaguetis de calabacín con ragú de lentejas | Aldi Supermercados

Paso 1

Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria.

Paso 2

Limpiamos y troceamos el apio. 

Paso 3

Sofreímos la cebolla con una pizca de sal hasta que quede translúcida.

Paso 4

A continuación, incorporamos la zanahoria, el apio, salpimentamos y cocemos unos minutos más.

Paso 5

Añadimos el tomate, la guindilla, el laurel, salpimentamos y dejamos cocer unos 20-30 minutos más con la sartén medio tapada y removiendo de vez en cuando.

Paso 6

Añadimos las lentejas previamente enjuagadas y escurridas. 

Paso 7

Seguimos cocinando unos minutos. Si lo notamos muy seco podemos añadir un poco de agua, o si creemos que  está quedando muy líquido, destapamos la sartén y seguimos cociendo.

Paso 8

Salteamos los espaguetis de calabacín con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.

Paso 9

Por último, servimos los calabacines con el ragú de lentejas y unas hojitas de hierba fresca.

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