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Vasitos de crema de espárragos

Una receta navideña fácil y sencilla para tener ideas para cocinar en fin de año. Sin duda, los vasitos de crema de espárragos son uno de los mejores platos para recibir a tus invitados.

Fácil

40min.

Tiempo de preparación

Vasitos de crema de espárragos | ALDI Supermercados

Ingredientes 4 Raciones

PRECIO: Menos de 2€
1 bote grande de espárragos blancos Special de ALDI
1 puerro
1/2 vasito vino blanco
80 ml nata
1/2 patata pequeña
4 langostinos cocidos Special de ALDI
4 lonchas jamón de pato Special de ALDI
Sal y pimienta de colores
Aceite de oliva
Cebollino

Preparación

Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.

Ver vídeo
Vídeo Vasitos de crema de espárragos | Aldi Supermercados

Paso 1

Lavamos y picamos la parte blanca del puerro. Troceamos la patata, previamente pelada y lavada, y la dejamos en un bol con agua para evitar que se oxide.

Paso 2

Calentamos una cazuela con aceite de oliva y añadimos el puerro. Lo sofreímos unos minutos, lo removemos con una cuchara procurando que no coja color y lo salpimentamos.

Paso 3

Incorporamos la patata escurrida y continuamos la cocción hasta que el puerro esté traslúcido.

Paso 4

Escurrimos los espárragos y conservamos 150 ml del líquido. Los troceamos, los añadimos a la preparación anterior y los dejamos sofreír unos 5 minutos.

Paso 5

Añadimos el vino blanco, esperamos un minuto a que se evapore el alcohol y añadimos el líquido de los espárragos. Continuamos la cocción unos 10 minutos y lo trituramos todo con una batidora de mano.

Paso 6

Colamos la crema con un colador chino y la volvemos a llevar al fuego. Le añadimos la nata y la dejamos hervir suavemente. Volvemos a triturarlo y rectificamos el punto de sal y pimienta.

Paso 7

Pelamos los langostinos y los insertamos en una brocheta. A continuación, hacemos lo mismo con las lonchas de jamón de pato.

Paso 8

Servimos la crema tibia o fría en 8 vasitos y añadimos los langostinos a 4 de ellos y el jamón a los otros 4.

Paso 9

Les añadimos unas ramitas de cebollino picado y pimienta de colores triturada.

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