Propiedades del tomate: todo lo que te aporta
Rico, versátil y lleno de beneficios. El tomate no solo suma sabor a tus platos, también es un alimento que encaja a la perfección en patrones alimentarios saludables como la dieta mediterránea. Su perfil nutricional lo convierte en un imprescindible del día a día: aporta fibra, vitamina C y otros compuestos naturales de gran interés para la salud. ¿Lo mejor? Que puedes disfrutarlo de mil formas, desde una ensalada fresca hasta un buen sofrito.
¿Qué es el tomate?
El tomate es una hortaliza que pertenece a la familia de las Solanáceas, igual que la patata, la berenjena o el pimiento. Su origen se encuentra en América del Sur, concretamente en zonas como Perú o Ecuador. Hoy en día, lo podemos encontrar en una gran variedad de formas, tamaños y colores, desde el verde hasta el rojo, e incluso violeta en algunas variedades más nuevas.
Además de su aspecto, también destaca por su textura y sabor: su pulpa es carnosa y fundente, y combina un dulzor suave con un toque ácido muy equilibrado. Todo depende de la variedad o el estado de maduración. En este artículo te explicamos los diferentes tipos de tomates.
¿Qué nutrientes aporta el tomate?
Al igual que otras hortalizas, el tomate es un alimento con bajo contenido calórico, pero muy interesante desde el punto de vista nutricional. Es fuente de fibra y vitamina C. Además, su característico color rojo se debe al licopeno, un carotenoide sin actividad de vitamina A al que se le atribuyen beneficios para la salud.
¿Qué es el licopeno y cuáles son sus beneficios?
El licopeno es un pigmento orgánico que da un color rojo a algunas verduras y frutas, por ejemplo, los tomates. Es un compuesto investigado por su potencial efecto antioxidante y que podría tener un papel activo en la reducción del riesgo de cáncer, aunque la evidencia científica todavía no es suficiente.
La disponibilidad del licopeno en el organismo mejora cuando el tomate se cocina, sobre todo si se acompaña de aceite de oliva, como ocurre en el típico sofrito mediterráneo.
Beneficios de comer tomate para la salud
Gracias a su contenido en vitamina C, el tomate contribuye a múltiples funciones del organismo. Aquí te dejamos un resumen de todo lo que puede aportar:
- Sistema cardiovascular: la vitamina C ayuda a la formación de colágeno, clave para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos.
- Huesos y articulaciones: la vitamina C favorece la formación de colágeno para mantener huesos y cartílagos en buen estado.
- Salud mental: la vitamina C también participa en una función psicológica normal.
- Defensas y sistema nervioso: la vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y nervioso.
- Reducción del cansancio: la vitamina C ayuda a disminuir la fatiga.
- Cuidado de la piel: la vitamina C colabora en la formación del colágeno necesario para el buen estado de la piel.
- Rendimiento deportivo: la vitamina C es útil para el metabolismo energético, especialmente interesante para personas activas.
- Absorción del hierro: la vitamina C mejora la absorción del hierro que obtenemos de otros alimentos.
Además, la fibra dietética tiene un papel esencial en la salud digestiva, ayudando a una mejor movilidad intestinal y favoreciendo una microbiota intestinal sana. También contribuye a regular los niveles de lípidos en sangre.
Valores nutricionales del tomate (por cada 100 g)
-
Energía: 22 kcal
-
Agua: 94 g
-
Proteínas: 1 g
-
Grasas totales: 0,11 g
-
Hidratos de carbono: 3,5 g
-
Fibra: 1,4 g
Vitaminas destacadas:
- Vitamina C: 26 mg
Recuerda que es importante seguir una alimentación saludable y un estilo de vida activo.
¿Cómo consumir el tomate?
Otra de las grandes ventajas del tomate es su versatilidad. Se puede comer crudo, cocinado, desecado o en conserva. Si buscas formas sencillas de incorporarlo a tu día a día, aquí tienes algunas ideas sobre cómo usar tomate en las ensaladas que te pueden inspirar. Esta hortaliza está presente en muchísimos platos, y su sabor también combina a la perfección con otras hortalizas, legumbres, pescados o huevos. ¡Es un básico que no puede faltar en tu cocina!
Artículos relacionados
Propiedades del pollo
El pollo y otras carnes de ave son una fuente de proteínas de calidad, bajas en grasa y fáciles de digerir. ¿Quieres saber más sobre sus beneficios y cómo incorporarlas a tu dieta? ¡Te lo contamos!
Todo sobre el bacalao y sus propiedades nutricionales
El bacalao es un alimento muy presente en la dieta mediterránea con grandes propiedades nutricionales. Descubre todo lo que te puede aportar este pescado blanco.
Todo sobre las leches fermentadas
Yogur, leche acidófila, kéfir, kumis, stragisto… Todos tienen en común el ser leches fermentadas, pero no son lo mismo. Presumen de propiedades y valores nutricionales diferentes. Te acompañamos a conocerlos y diferenciarlos. ¡Verás qué sencillo!
Beneficios de los probióticos y prebióticos
Es posible que cada vez te vayan sonando más y más las palabras ‘probióticos’ y ‘prebióticos’ y el motivo es muy sencillo: son indispensables para tu salud intestinal y nutrición. Te contamos qué son, cómo consumirlos y sus múltiples beneficios.