Descubre cómo preparar la cebolla para tus platos

La cebolla es uno de los fichajes estrella de nuestra gastronomía, de eso no hay duda. Su carácter mediterráneo, junto con su variedad de tonalidades, matices y sabores, hacen que esta hortaliza sea el match perfecto para elaborar toda clase de preparaciones. Oh yeah.

Aunque a veces nos haga llorar, nos tiene tan enamorados que queremos rendirle un bonito homenaje con estos sabios #ALDItrucos, en los que aprenderás desde cómo cortarla en juliana, congelarla sin que pierda propiedades o sacarle todo el partido a su versión más crujiente. ¡Ah! No tires la toalla aún, porque también te mostramos cómo hacer cebolla caramelizada como un auténtico chef. Arrasarás.

• Paso 1. Corta la cebolla por la mitad y retira los extremos.
• Paso 2. Haz cortes finos y longitudinales, de tal modo que obtengas tiras alargadas de cebolla.

• Paso 1. Quítale los extremos y pica la cebolla a daditos muy pequeños.
• Paso 2. Introdúcela en una bolsa de congelación, preferiblemente con cierre zip hermético.

• Paso 1. Corta la cebolla en juliana.
• Paso 2. Remójala en un bol con agua templada/caliente. ¡Ojo! El agua no debe llegar a hervir.
• Paso 3. Sumérgela en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo, durante 15-20 minutos.
• Paso 4. Escurre bien la cebolla con la ayuda de una espumadera y ¡lista para emplatar!

• Paso 1. Corta la cebolla en juliana.
• Paso 2. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén e incorpora la cebolla.
• Paso 3. Sazona y remueve bien para que todas las tiras se impregnen con aceite.
• Paso 4. Pocha la cebolla hasta que esté blandita y adquiera un tono transparente.
• Paso 5. Añade una cucharadita de azúcar y sigue reduciendo la cebolla lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se vaya oscureciendo.

Si quieres tener detalle sobre el proceso y conocer trucos para que quede deliciosa, entra en nuestro post sobre cómo hacer cebolla caramelizada con y sin azúcar.

• Paso 1. Corta la cebolla en juliana.
• Paso 2. Colócala en un recipiente y espolvorea la harina por encima.
• Paso 3. Añade una pizca de sal y remueve hasta que toda la harina quede bien adherida a la cebolla.
• Paso 4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla hasta que quede doradita.
• Paso 5. Escurre bien la cebolla con la ayuda de una espumadera y disponla encima de una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.