Cómo hacer marmitako de bonito fácil y rápido
¿Buscas un plato de cuchara reconfortante y lleno de sabor? El marmitako de bonito es una de esas recetas que nunca fallan, es sencilla, casera y perfecta para cualquier día.
En ALDI te contamos todo lo que debes saber para aprender a cocinar marmitako de bonito fácil y rápido en casa y sin complicaciones. ¡Vamos a ello!
Los orígenes del marmitako: el plato de los pescadores
Sabemos que te gusta saberlo todo sobre el plato que vas a cocinar… Por eso, te traemos un trocito de la historia del marmitako, empezando por su origen.
El marmitako es uno de los guisos más tradicionales del norte y nació en los barcos de los pescadores del Cantábrico. Allí preparaban este plato caliente en una olla, usando ingredientes sencillos y fáciles de conservar como patatas, cebolla, pimiento y el bonito recién pescado. Con el tiempo, esta receta marinera pasó de los barcos a las cocinas de casa, manteniendo su esencia, un guiso sencillo, reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes para hacer marmitako
Como en cualquier receta, el primer paso es reunir todos los ingredientes y tenerlos a mano para ahorrar el máximo tiempo posible mientras cocinamos. Te hemos preparado una lista con todo lo que necesitas. ¿Empezamos?
Ingredientes para el caldo:
Espinas y piel del bonito
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes para el marmitako:
600 g de bonito
4 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
2 dientes de ajo
1/2 guindilla
1 cucharada de pimiento choricero
Aceite de oliva
Sal
Cómo se hace el marmitako: receta paso a paso
Paso 1: Cocinar el caldo de pescado
En esta receta, tienes dos opciones: utilizar las espinas y la piel del bonito para hacer tu propio caldo de pescado casero u optar por comprar un cartón de caldo ya preparado en tu ALDI de confianza. Dependerá del tiempo y de las ganas que tengas de cocinar. Tú decides.
Si decides hacerlo de manera casera, aquí va el paso a paso. Lava y trocea todos los ingredientes para el caldo de la lista que te hemos preparado. Una vez limpios y a trozos, sofríelos en una cazuela con aceite de oliva y, pasados unos minutos, añade también el vasito de vino blanco. Después, cubre todo bien con agua, agrega una pizca de sal y cuece a fuego medio durante media hora. Ya está, solo falta colar y reservar para más tarde.
Paso 2: Sofreír los ingredientes del marmitako
Mientras se hace el caldo, puedes utilizar la media hora que tarda en cocinarse para sofreír los ingredientes del marmitako. Empieza picando la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños, y el pimiento en trozos un poco más grandes, para que se aprecien a simple vista. Cuando estén listos, sofríelos en una cazuela con un chorrito de aceite y, pasados un par de minutos, agrega el tomate picado y la media guindilla que tenías preparada. Salpimienta al gusto y deja que el sofrito se haga poco a poco.
Paso 3: Añadir las patatas y el caldo
Cuando el sofrito esté en su punto, añade las patatas y rehógalas unos 10 minutos. Después incorpora la pasta de pimiento choricero y, pasados unos minutos, cubrelo todo con el caldo de pescado que hayas preparado. Ahora solo queda cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 4: Agregar el bonito y servir
¡Estás en la recta final! Deja paso al protagonista de esta historia. Coloca el bonito en la cazuela y deléitate con ese chup chup. En cuanto veas que el pescado se ha blanqueado, apaga el fuego y ve directo a la mesa para disfrutar de este guiso calentito. ¡Ah! No te olvides del pan si quieres vivir la experiencia de platos de cuchara al completo. Escoge el tipo de pan que más te guste y disfruta del espectáculo. ¡Enhorabuena!
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