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¿Qué es el batch cooking y cómo practicarlo? | Nutrición | ALDI Supermercados

Contaminación cruzada: cómo evitarla

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¿Qué es la contaminación cruzada y cómo mantener la higiene de los alimentos?

La contaminación cruzada es el proceso por el que los alimentos entran en contacto con otras sustancias, que pueden ser bacterias, sustancias alergénicas o perjudiciales, en general. Suele producirse por contacto directo entre alimentos o a través de las manos, pero ¿sabías que también puede producirse por contacto con utensilios, superficies o trapos?

Es importante seguir algunas normas básicas para mantener la seguridad alimentaria en casa, especialmente si hay personas con alergias o intolerancias. A continuación, te contamos algunos trucos muy sencillos que te ayudarán a conseguir un entorno seguro e higiénico.

Higiene alimentaria | Nutrición | ALDI Supermercados
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  • Lávate las manos antes, durante y después del cocinado.
  • Sécate las manos con papel desechable.
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  • Lava los utensilios y superficies antes y después de manipular alimentos.
  • Usa cuchillos y tablas de cortar distintos para alimentos crudos y cocinados.
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  • Separa los alimentos crudos de los cocinados.
  • Lava bien frutas y hortalizas.
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  • Evita que los alimentos queden crudos en su interior.
  • En el caso de sopas y guisos, asegúrate de que alcanzan la ebullición.
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  • No guardes comida por demasiado tiempo, tampoco en el congelador.
  • Guarda los alimentos en recipientes cerrados. Si se trata de alimentos cocinados, ponlos en la nevera lo antes posible.
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  • Descongela alimentos en recipientes cerrados para que no goteen sobre otros.
  • No descongeles alimentos a temperatura ambiente, sino en nevera o microondas.

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